这个做法油焖大闸蟹味道很香很浓郁，超好吃

太香了。这个做法油焖大闸蟹去年就有分享过，你们都有去做吗?口感是更紧致的，味道很香很浓郁，超好吃。

第一次尝试在网上购买大闸蟹，一个18块钱买了10个，死了一个，碰一下它眼睛会动的，就是活的，防止钳到手，先把它的指甲剪掉一半，这样再处理起来就更加安心了。

家里吃图的就是干净卫生嘛，全部处理好之后准备一点料头，这里有姜片、蒜粒，小葱、葱白、葱绿分开。

起锅烧油，油热之后，先把姜片、蒜粒和葱白部分给它放进来，中小火炒香，一定要把料头的香味炒出来。接着熄火，把锅放凉，如果锅太烫，螃蟹进来的时候就会到处乱跑，大概还没等你开始焗，脚就已经掉光了。

我这里是9只大闸蟹，放了两茶匙盐，有油和盐的加持等一下煮出来的味道特别的香。

为了防止加热的时候它到处乱跑，脚会断掉，用一个大一点重一点的盘子把它压住，水不要太多，我这里是大半碗，因为焗的时候还会出水，记住这个火候根据你大闸蟹的数量和大小来调整焗的时间。

我这里是9只，每只二两五是水开之后焗了13分钟，你可以看到这个时候它的水焗的差不多了，如果你发现水太多的话记得一定要收干一点。

这样做出来的大闸蟹有点类似于干焗的样子，它的口感是更加的紧致的，然后它的蟹黄是很香，会流油的。录音录到我流口水了，拜拜。

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