今天分享一个我妈做了20几年的猪肚包鸡，你能想象这口汤有多好喝吗?本地猪肚买回来，里里外外都抓洗干净，这些配料到处都买的到。
把鸡爪和姜片塞进鸡肚里，再把整只鸡塞进猪肚里，淋20mL广东米酒，再用牙签封口。
锅底放一块扇骨支撑住猪肚鸡，红枣、党参、莲子，最重要的就是这把海南白胡椒碎。盖盖大火煮的，上汽后转小火压30分钟，关火焖15分钟后再开盖。我的妈呀，香到无法形容了!
朋友们，白胡椒和米酒压出来的猪肚鸡味道超正!重新转回砂锅，锅里的莲子和原汤倒进来，放盐调味。
想要味道更好，可以在煮沸后放一把咸菜，潮汕人一定能懂我这把咸菜有多提味。最后一定要来把香菜一碗下肚，身心愉悦，喝完整个人都暖了。
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