立秋后的莲藕最养人

立秋后的莲藕最养人，今天买了1节这样老一点的藕，咱们来炖个汤喝。先把莲藕的两头去掉，再用刮皮刀把表皮刮掉，对半砍开，然后切块。

切好的藕块放到大一点的碗里，撒上1勺咸盐，用手抓拌均匀以后，加清水浸泡10分钟左右，这样处理过的莲藕不会发黑，而且吃起来会更加软糯。

新鲜排骨给它加点盐，加清水浸泡10分钟左右，这样很容易就把血水浸泡出来了。

洗干净的排骨，冷水下锅，加点葱姜，再来点料酒，水开以后，开始慢慢的把表面的浮沫打掉，这个过程中，要经常去翻动排骨，让血水充分的释放出来，这样吃起来才不会有腥味。

焯好水的排骨，捞出来用热水给它清洗干净。一定要用热水，不然吃起来会发财。

砂锅里来一点食用油，把洗干净的排骨放进来，用小火慢慢的煎一下，煎到这样两面微微焦黄，加入开水，一定要是开水，这样的汤炖出来才会是浓白的。加姜片和葱段，最后还有一点浮沫，咱们给它撇掉。

把洗干净的莲藕放进来，再来一把花生米，这会，根据砂锅的最大容量把水给它加满，热水、凉水都可以，把火调到最小，就这样滚而不淤的状态，炖到最后汤也会很充足。

这已经炖了一个小时了，所有食材都已经炖好，汤也非常的香，加适量的盐、胡椒粉，再来点鸡精，适当的调个味，最后撒上葱花排骨，莲藕汤就做好了。

看看这软烂脱骨的肉肉，香甜的莲藕，还有这浓白的汤汁。炖汤原来这么简单，赶紧收藏起来

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