这是我一个做了几十年家常菜的阿姨教给我的姜爆鸭的做法。就为了这道菜我经常去她家蹭饭啊，因为真的太好吃了!用的是半只鸭，油热直接下锅，她说鸭肉不要焯水，直接下锅爆才是这道菜的关键。
炒到断生就倒入酱油，不然不好上色。然后大火接着爆，像这样表面焦焦的，接着放入大蒜青花椒炒出香味啊，放入野山椒、豆瓣酱翻炒均匀，爆出红油，倒半瓶啤酒，刚刚没过鸭肉就好了啊。
小火焖30分钟，哇哇哇哇。放入灵魂仔、姜、小米椒和青椒，加点盐、鸡精调味，我忘记拍了，把辣椒炒断生，出锅倒点花椒油就好了。这样做出来的鸭肉鲜辣椒香真的特别好吃，快去试试吧!
粤ICP备2023058885号-1
520智料网-你有疑问，我就会有解答！ ©2023 www.520zhiliao.com Inc.