你有没有感觉?
猪肉没有以前香了,
我们现在吃的猪肉几乎都是外国白皮猪的噱头,
很少见到小时候吃的土猪了,
咱们养了几千年,
猪早就是世界第一养猪大国,
去年一年就产了五千五百四十一万吨,
猪肉占到全球的百分之四十六.
为啥我们桌上还是洋猪的天下呢?
土猪都去哪儿了呢?
过去中国人餐桌上百分之九十都是本土黑猪,
每个地方啊都有自己独特的品种.
四川的成华猪做成回锅肉油香四溢,
浙江的两头炖成红烧肉香嫩多汁,
云盘的临沧小脚黑猪腌制成火腿,
肉质浸润.
然而,
到上世纪八九十年代,
随着人们消费能力的提升,
本土黑猪开始不够吃了.
外来猪趁机潜入中国市场,
你要说它们比土猪肉质更高更好吃吗?
并不有个指标叫鸡内脂肪,
影响着猪肉的嫩度,
风味和汁水.
然而即个现在百分之二点五过去啊,
我们市场上的黑猪平均能达到百分之四,
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