真正的芥末为什么那么贵？你平常吃的芥末其实可能不是真的，一般都是大量辣根混甜味剂。真正的芥末很少，看起来也不值钱，但实际每公斤要250美元。它的原型日本瓦萨比其实是山葵根制成的山葵酱，可以算是世界上最难商业化种植的植物，目前唯一发现它自然生长的地方需要有流动的山泉水，还要求土里有利时，还要求全年温度都在八到20摄氏度。更重要的是太娇贵很容易染病，哪怕所有条件都合适，还得长18个月，好不容易长大了，也不能机械化，必须纯手工采摘。这样一套下来呢，和平常常吃的那种管状的味道完全不一样，不冲，反而有淡淡的甜味，但不能切便吃，那样太淡了，得慢慢磨，细细磨，而且必须现吃现磨，磨完了五分钟，辣味达到峰值，30分钟后味道就完全消失了，一般吧，配生鱼现吃，难以保存，又太贵了。所以我们平常吃的。
小红书。
粤ICP备2023058885号-1
520智料网-你有疑问，我就会有解答！ ©2023 www.520zhiliao.com Inc.