你的父母或者家人是不是时常会因为担心浪费去吃隔夜菜

你的父母或者家人是不是时常会因为担心浪费去吃隔夜菜。如果是的话，那么你有必要告诉你的家人。

首先隔夜菜究竟可不可以吃呢？我们吃的菜中呢，其实含有大量的硝酸盐，硝酸盐会在细菌的作用下，还原为亚硝酸盐。

亚硝酸盐虽然有毒，但并不致癌，并且绝大部分会被人体代谢排出体外，而少部分则会与体内蛋白质分解产生的氨类物质发生反应，形成强致癌物。

亚硝酸胺，这就是候为什么会有吃剩菜致癌的说法？但是抛开剂量糖危害并不科学，其实有非常多的机构都做了测试，绝大部分的剩菜中的亚硝酸盐并不超标。

但是除了绿叶菜和凉拌菜，这是因为蔬菜在生产过程中使用的氮肥是蔬菜中的硝酸盐含量过高所导致的。

那么是不是除了绿叶菜和凉拌菜之外，其他剩菜都可以放心食用呢？如果正确的存放其实是可以的，但同样并不建议很多人会认为剩菜加热后呢就无害了。

加热后呢，细菌确实可以被消灭，但是细菌所产生的类毒素抗热性却非常强，而且很多人并不会将剩菜加热沸腾到三分钟。

这就是为什么有很多人会因为吃剩菜引起不适食物的危险。温度区呢是在四到六十摄氏度。

这个温度区间呢细菌会大量的繁殖，如果剩菜的温度在三十二度到六十度之间，建议存放的时间不要超过一个小时。

如果在三十二度以下，则建议不要超过两个小时。也就是说菜菜做好之后呢，最好不要超过两个小时，要尽早的把剩菜放入冰箱热的剩菜呢也并不会对冰箱造成什么损害。

相关文章Related