你知道为什么三文鱼要生吃吗？三文鱼之所以要生吃，主要与营养和口感有关系。很多鱼都有一股难闻的鱼腥味，但三文鱼则不一样，你在它身上几乎闻不到鱼腥味。三文鱼的脂肪含量比较高，生吃的时候口感也更加鲜嫩细腻一些。三文鱼的营养价值非常高，不仅含有大量的蛋白质，而且还含有不饱和脂肪酸和虾青素等营养物质。曾经有研究表明，如果将三文鱼加热超过70摄氏度，就会严重破坏它所含有的营养物质，因此大部分人愿意选择生吃。其实，生吃三文鱼也不一定就会感染寄生虫。如今的三文鱼养殖技术已经非常成熟，感染寄生虫或细菌的风险非常低，只要你从正规的专卖店或者超市购买，基本上都不会有这种风险。不过很多人都无法克服生吃的心理障碍，其实我们也可以通过煎、煮这烤等方式来烹饪。
经过烹饪以后可以更加放心的使用，但是需要注意的是烹饪的时间不宜过长，否则口感不佳，如果是你，你会怎么吃三文鱼呢？
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