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你知道为什么三文鱼要生吃吗?

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你知道为什么三文鱼要生吃吗?三文鱼之所以要生吃,主要与营养和口感有关系。很多鱼都有一股难闻的鱼腥味,但三文鱼则不一样,你在它身上几乎闻不到鱼腥味。三文鱼的脂肪含量比较高,生吃的时候口感也更加鲜嫩细腻一些。三文鱼的营养价值非常高,不仅含有大量的蛋白质,而且还含有不饱和脂肪酸和虾青素等营养物质。曾经有研究表明,如果将三文鱼加热超过70摄氏度,就会严重破坏它所含有的营养物质,因此大部分人愿意选择生吃。其实,生吃三文鱼也不一定就会感染寄生虫。如今的三文鱼养殖技术已经非常成熟,感染寄生虫或细菌的风险非常低,只要你从正规的专卖店或者超市购买,基本上都不会有这种风险。不过很多人都无法克服生吃的心理障碍,其实我们也可以通过煎、煮这烤等方式来烹饪。
经过烹饪以后可以更加放心的使用,但是需要注意的是烹饪的时间不宜过长,否则口感不佳,如果是你,你会怎么吃三文鱼呢?

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